Trois cercles, une seule méthode
Le panier se calcule par adresse, pas par marché
Cinq à dix employés équipés par établissement, un abonnement par employé. Le revenu d'une adresse se lit sur sa masse en salle, pas sur une moyenne de secteur.
La trajectoire se lit en adresses, pas en pourcentages
3 000 adresses à trois ans, adresse par adresse : chacune a un panier, un coût de pose et une date. La conversion en revenu récurrent et les hypothèses de churn sont posées dans le modèle, en data room.
Chaque chiffre a une contrepartie opérationnelle
3 000 adresses supposent une cadence de pose et une force commerciale dimensionnées : c'est exactement ce que finance la levée. Un objectif sans moyens chiffrés est un vœu, pas un plan.
Valeurs par adresse, conversion en revenu récurrent et hypothèses de churn : détaillées en data room. Architecture complète : Développement financier →
La restauration à service à table, en France
Le segment où le geste a le plus de valeur immédiate, et où la crise du secteur transforme l'outil en levier de survie plutôt qu'en confort.
Le profil ciblé
Restauration à service à table, code NAF 5610A, chiffre d'affaires annuel supérieur à 450 k€. Cinq à dix employés équipés par adresse.
Pourquoi ce segment d'abord
C'est le terrain d'origine du fondateur. Le produit y a été pensé, testé et écrit. Le cycle de vente y est court et la décision se prend en une personne.
Ce qui reste hors périmètre
Comptoir, livraison, hôtellerie, événementiel et marchés étrangers ne sont pas dans le cas de base. Ils sont dans l'expansion, pas avant.
La crise du secteur joue pour nous
Défaillances : +20 à 25 %
Environ 8 600 sur douze mois. Un tiers seulement des établissements passe le cap des cinq ans.
La marge n'absorbe plus rien
Coûts matières, énergie, masse salariale : chaque point perdu en salle se paie désormais cash au bilan.
Un levier, pas un luxe
Dans ce contexte, un outil qui protège la marge cesse d'être un investissement de confort. Il devient une décision de survie.
Un marché qui défaille est aussi un marché qui churne. Nous le modélisons plutôt que de l'ignorer.
Contexte sectoriel : Observatoire Fiducial, Altares (2024). Sources datées et références détaillées en data room.
Trois courbes se croisent
Il y a dix ans, ce produit était impossible. Dans cinq ans, il sera évident. Le premier à réunir le corpus terrain devient le standard.
Le secteur sous tension
La marge s'effondre, la main-d'œuvre manque, la formation coûte. Le besoin est devenu urgent.
L'IA tient dans un boîtier
L'intelligence embarquée sans cloud est devenue viable. Le temps réel sur le terrain est enfin possible.
Le rejet de la surveillance
Une donnée qui ne quitte jamais les murs n'est plus une contrainte technique. C'est un argument de vente.