Le service perd de l'argent, chaque jour, en silence.
Marge nette moyenne de la restauration française, 2023 → 2024 (Observatoire Fiducial).
8 600 défaillances sur douze mois. Un parc entier qui se bat pour survivre.
Ce n'est plus un sujet d'optimisation. C'est un sujet de survie.
≈ 35 Md€ de valeur latente sur le parc européen. Estimation interne : + 1 € par couvert servi.
Trois courbes se croisent. Maintenant.
L'IA ne se contente plus d'assister : elle tranche la décision critique et souffle le bon geste en quelques millisecondes, sur le terrain, sans cloud. Plus besoin d'hésiter ni de deviner la bonne option : la personne fait le bon geste. BBAAR transforme cette rupture en plateforme industrielle.
La technologie a basculé
L'IA temps réel tient enfin en local, sur des composants du commerce. Impossible en 2023. Banal en 2027.
Le marché est au pied du mur
Des marges divisées par quatre : s'équiper n'est plus un confort, c'est une question de survie.
L'Europe veut du souverain
Zéro cloud, RGPD natif : l'argument technique devient un avantage réglementaire, et un accès aux financements publics.
Celui qui installe le premier possède le corpus, et le corpus ne se rattrape pas.
D'ici mi-2027, cette catégorie aura un leader : nous. Investir maintenant, c'est entrer avant la preuve, au meilleur prix.
Un geste. Trois temps. La bonne décision, à la bonne seconde.
Le bar, la salle, la cuisine, la table 12. En local, dans l'établissement.
Le contexte du service en temps réel : ce qui part, ce qui traîne, ce qui manque.
Un mot dans l'oreillette, au bon moment. Jamais un ordre. Un coup d'avance.
Et ce n'est que le premier étage : erreurs évitées, formation accélérée, rétention des équipes, clients fidélisés. Valeur totale visée : ≈ 50 k€ / an par adresse. Le produit en détail →
Rencontrez Sofia
Responsable de salle · 2 adresses · 11 employés · 150 couverts par soir.
Sofia est un persona type, tiré de huit ans de terrain. Cibles instrumentées au pilote, remplacées par les mots de la vraie responsable dès fin 2026.
Un moteur de revenus récurrents.
Matériel offert, logiciel en abonnement, facturation indexée par employé équipé. Le revenu suit la valeur créée, adresse par adresse.
Le matériel offert est un besoin en fonds de roulement, pas une perte : amorti en ≈ 3,7 mois, récupérable, il verrouille chaque adresse. Le développement financier →
Tête de pont : la restauration à service à table.
Pas de « 1 % d'un marché géant ». Une trajectoire construite du bas vers le haut, adresse par adresse.
Au-delà : le CHR complet (événementiel, hôtellerie), puis toutes les organisations où le savoir-faire humain est critique. Le marché en détail →
Trois actifs que le temps rend incopiables.
Un corpus propriétaire
Un corpus métier qu'aucun jeu de données public ne contient. Il s'enrichit à chaque déploiement : impossible à reconstituer sans l'accès terrain.
Une IA indépendante
Compatible avec les meilleurs moteurs d'IA, souveraine et exécutée localement. Le moteur peut changer du jour au lendemain ; l'actif reste chez nous.
Un moteur de déploiement
Chaque adresse déployée rend la suivante moins chère et meilleure. De la valeur composée, adresse après adresse.
Le premier qui équipe 800 adresses possède le corpus. Le corpus fait le produit. Le produit prend les 800 suivantes.
Dossier PI en cours de dépôt · ≈ 18 mois d'avanceComment 3,5 M€ deviennent une société de plusieurs centaines de millions.
Une machine qui se recharge seule.
Trajectoire cible. Hypothèses détaillées en data room.
À ≈ 180 M€ d'ARR à 5 ans, un multiple SaaS de 5–10× situe la valeur d'entreprise entre plusieurs centaines de millions et ~1 Md€. Le tour d'après est déjà écrit. La levée & la roadmap →
Huit chapitres, un clic chacun.
La landing donne l'essentiel. Chaque volet se déplie en profondeur, quand vous voulez creuser.
Le produit
Le dispositif, le geste, l'adoption mesurée.
Le marché
TAM, SAM, SOM, adresse par adresse.
La concurrence
Le seul acteur, et une longueur d'avance.
Le go-to-market
Chaque adresse en amène dix.
La levée & la roadmap
Tranches contre jalons, trois horizons.
Le développement financier
Moteur de revenu, marge qui compose.
Le champ des possibles
La même brique, d'un métier à l'autre.
L'équipe
Une équipe impossible à reproduire.
On ne remplace pas l'homme.
On le rend meilleur.
La levée est en cours. Amorçage de 3,5 M€ pour passer du laboratoire au parc. Accès à la data room complète sur demande signée.
Vos données ne servent qu'à vous recontacter. Aucune revente.