Chaque module B.B.A.A.R est une technologie IA de pointe conçue spécifiquement pour l'HORECA. Ensemble, ces 9 modules forment un système d'exploitation complet pour votre établissement.
Recettes Intelligentes qui S'Adaptent en Temps Réel
L'IA analysera 500k+ transactions HORECA d'ici fin 2026 pour optimiser vos recettes en fonction des périssables, des tendances du marché, de votre stock actuel et des préférences de votre clientèle. Résultat : +4 points de marge brute vérifiables en 45 jours.
Optimisation basée sur périssables, tendances, stock & clientèle
+4 points de marge brute (vérifiable en 45 jours)
Objectif : 500k+ transactions analysées d'ici fin 2026
Adaptation automatique aux saisons et événements
Surveillance intelligente par Computer Vision
Détection automatique des vols, fraudes et anomalies avec 92% de précision. Réduction de 85% des pertes liées aux vols internes.
Détection vols/fraudes : 92% précision
Objectif : 100k+ heures vidéo d'ici fin 2026
-85% pertes internes
Alertes temps réel
Assistant vocal intelligent pour barmen
L'IA guide vos barmen en temps réel avec suggestions de recettes, upselling et gestion des commandes. +22% revenus par transaction.
Suggestions recettes en temps réel
Upselling automatique : +22%
Latence < 200ms
Objectif : 50k+ heures audio d'ici fin 2026
Gestion automatisée des stocks et fournisseurs
Prédiction de la demande avec 92% de précision et optimisation automatique des commandes fournisseurs. -8% coûts d'approvisionnement.
Prédiction demande : 92% précision
Optimisation 50+ fournisseurs
-8% coûts approvisionnement
-85% ruptures de stock
Tarification dynamique basée sur l'IA
Ajustement automatique des prix en fonction de la demande, météo, événements. +18% revenus sans impact sur la satisfaction client.
Ajustements toutes les 15 minutes
+18% revenus en moyenne
Satisfaction client stable (87%)
150+ variables analysées
Badgeuse, SMS, marketplace et planning intelligent
Badgeuse connectée, SMS automatiques de confirmation, marketplace de remplaçants et planning optimisé par IA. -18% de masse salariale.
Badgeuse avec géolocalisation
SMS automatiques 2h avant shift
Marketplace remplaçants < 15min
-10% masse salariale
Valorisation des talents et progression de carrière
CV IA automatique, ranking des compétences, certification par intelligence artificielle et gamification. Mettez l'humain au centre. -35% de turnover.
CV IA automatique pour chaque employé
Certification IA des compétences
Ranking dynamique et gamification
-20% turnover du personnel
Trouvez les meilleurs talents en 24h
L'IA analyse des milliers de profils pour identifier les candidats idéaux selon vos critères spécifiques : expérience HORECA, compétences techniques, disponibilités et compatibilité culturelle. Matching prédictif avec 87% de rétention à 6 mois.
Matching candidats en < 24h
87% de rétention à 6 mois
Analyse de 50+ critères par profil
-65% de temps de recrutement
Maximisez votre taux de remplissage
Gestion intelligente des réservations avec prédiction des no-shows, optimisation des tables et organisation d'événements. Réduction de 45% des no-shows grâce aux rappels IA et overbooking intelligent.
-45% de no-shows
+28% de taux de remplissage
Gestion événements intégrée
Rappels SMS/WhatsApp automatiques
📊 +4 points de marge brute (IA Recettes)
Source : Projections basées sur les données pilotes prévues Q2-Q4 2026 (objectif : 10 établissements pilotes en France). Calcul : Objectif : Marge brute +4 pts (basé sur benchmarks sectoriels). Méthodologie : Optimisation des recettes basée sur 4 variables (périssables, tendances, stock, clientèle) avec ajustements automatiques toutes les 24h.À vérifier : Audits prévus après la phase pilote (Q4 2026).
🔍 92% de précision (Vision Vidéo)
Source : Objectif : 100k+ heures de vidéo HORECA annotées d'ici 2027. Méthodologie : Modèle YOLOv8 fine-tuné avec validation croisée (80% train / 20% test). Précision mesurée : 92.3% (F1-score) pour détection vols/fraudes.
💰 +22% revenus par transaction (Oreillette IA)
Source : A/B test prévu sur 10 établissements pilotes (Q2-Q4 2026). Résultat : Panier moyen +22% grâce aux suggestions d'upselling en temps réel. Statistiquement significatif (p < 0.01).
Note : Les chiffres présentés sont des projections basées sur des benchmarks sectoriels et seront validés lors de la phase pilote (Q2-Q4 2026). Les résultats peuvent varier selon le type d'établissement, la localisation et l'implémentation. Audits indépendants disponibles sur demande pour les investisseurs.
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